Graines de moutarde et moutarde : toutes nos recettes

Name: Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: graines de moutarde

La coloration des graines de moutarde varie entre le blanc jaunâtre et le noir. Photo par Jessica Spengler

Les graines de moutarde sont cultivées en Chine depuis plus de 3000 ans. De la famille des Brassicaceae, elles sont aujourd'hui produites un peu partout à travers le monde, du Canada au Népal en passant par la Russie. Il en existe deux principales variétés, les graines jaunes orangées aux saveurs douces et les graines de couleur noire, appelées aussi graines de sénevé, plus amères et piquantes que les premières.

Les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. Grillées dans une poêle avant utilisation, elles libèrent alors leurs meilleurs arômes. Avec le cumin et le fenugrec, elles entrent dans la composition des graines à roussir, un mélange d'épices d'origine antillaise idéal notamment pour la préparation du Colombo.

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Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Moutarde

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Graines de moutarde et moutarde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Prenez-en de la graine !

Ce matin, un lapin !

Le colonel Moutarde avec le chandelier dans la cuisine

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !

Pourtant que la moutarde est belle

La moutarde me monte au nez...

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Toutes les recettes de graines de moutarde et moutarde des Gourmets

Des idées de recettes de graines de moutarde et moutarde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de chou-fleur à la moutarde

Happy papilles

Je vous propose de vous régaler aujourd’hui avec ce délicieux gratin de chou-fleur à la moutarde de Yotam Ottolenghi. La crème à la moutarde est vraiment savoureuse et le gratiné, obtenu en mélangeant du pain émietté, du persil ciselé et du cheddar râpé, est gourmand et croustillant à souhait !

Moutarde maison

Recettes de Juliette

Jamais je n'aurais imaginé que faire sa propre moutarde était si simple ! Et que c'est plaisant de savoir que ce que l'on mange est sain et fait maison ! La moutarde que j'ai réalisée ici est nature, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des épices ou autres condiments pour lui donner une touche exotique, méditerranéenne, bretonne, etc.

Moutarde à l'ancienne maison

Isabelle

Ce qui est chouette, c'est qu'au départ de cette base de moutarde maison on peut tout imaginer, aromatiser la moutarde avec un vinaigre différent, des fleurs, des herbes, etc. Il y a mille recettes à inventer en fonction de tes goûts. La moutarde maison ça te titille les narines !

Concombre à la crème, fenouil et épices

Gratinez

Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.

Sablés au cantal et à la moutarde

Kélou

Petits biscuits d'apéro maison parfumés au cantal entre-deux et à la moutarde

Moutarde à l'ancienne

The Best Recipes

moutarde à l'ancienne. Une recette de condiment pour sublimer vos plats ou faire une bonne sauce maison

Moutarde de Dijon maison

The Best Recipes

Moutarde de Dijon maison. Une recette à base de graines de moutarde pour faire ce condiment vous-même.

Faites de la moutarde à la maison

Plat et recette

Pour faire face à la pénurie de moutarde, préparez la vous-même à la maison à partir des graines de moutarde !

Moutarde à la rhubarbe et à la Leffe

saint maux

Une superbe moutarde faite maison.

Saucisse-purée et sauce à la moutarde

Happy papilles

Découvrez la recette de saucisse-purée et sauce à la moutarde d’Hélène Darroze, agrémentée d'un délicieux jus de saucisse à la moutarde et cébette

Brochettes de poulet aux 2 moutardes

Les Gourmandises De Lilie

Quoi de mieux que des brochettes faites maison cuites au barbecue pour se régaler? Des brochettes marinées aux deux moutardes bien sûr!

Pachadi à la Betterave

Petite Cuillère et Charentaises

Un classique du sud de l'Inde en version toute rose

Moutarde à l’ancienne fait maison

A Prendre Sans Faim

La recette de la fameuse moutarde à l’ancienne avec juste 2 ingrédients ce qui en plus permet de doser le degré de piquant plus ou moins fort selon nos goûts. Bien entendu, ensuite sur le même principe on peut aussi l’aromatiser avec des épices pour la personnaliser.

Ici, il s’agit de la recette du livre Le grand livre de la cuisine crue de Christophe Berg aux éditions La Plage que j’ai choisis pour un partenariat avec Natura Sense. Soucieux du bien-être au quotidien, des produits sains améliorant la santé, ce site nous propose une multitudes de produits toujours plus nombreux allant des livres, ustensiles, robots, germoirs et graines à la conservation alimentaire sous vide jusqu’à divers extracteurs de jus et déshydrateurs. De quoi faire des découvertes très intéressantes lorsqu’on privilégie le fait maison.

Choux de Bruxelles

chezcachou

Avez-vous envie de préparer une recette de choux de bruxelles ? Cuisinez en suivant cette recette de moutarde et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Lapin à la moutarde de Dijon

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de lapin qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Boulettes de sarrasin et épinards aux graines de sésame et moutarde

Rosenoisettes

sésame et moutarde : des graines au goût de fruits secs, douces et rondes en bouche.

Moutarde maison

Lucile

Pour une version maison et sans gluten de ce condiment tant utilisé !

Gratin de poisson au chou fleur et graines de moutarde

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de gratin de poisson au chou fleur et graines de moutarde ? Cuisinez en suivant cette recette de gratin et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.